Sabor auténtico de la cocina mediterránea
Sus más de 30 sucursales y marcas, fusionan tradición con alta cocina para deleitar a los paladares más exigentes, y dar empleo a más de 200 personas
Por: Emeachege
Aunque suena al conocido cliché que los autores utilizan para escribir una historia, la de Grupo Carolo, una de las cadenas restauranteras más reconocidas de México, comenzó en 2007 en la pequeña cocina familiar, no con un plan de negocios, sino con el sueño de Carlos Gómez, su amado Carolo, que quería compartir el sabor auténtico de la cocina mediterránea heredado de la abuela basado en frutas, verduras, legumbres, pescado, aceite de oliva y algunas hierbas aromáticas.
Desde aquella pequeña cocina familiar hasta las más de 30 sucursales y marcas actuales, entre ellas Carolo, Farina, Blanco Castelar y Blanco Colima, que proporcionan empleo a más de 200 personas, muchas de ellas, con discapacidad, la historia de Grupo Carolo es una crónica de pasión y de servicio al cliente.
El gusto culinario sofisticado, inspirado en la forma de vida de Carlos, a la familia Gómez Senderos permitió primero abrir una panadería que hoy ha convertido en una de las agrupaciones restauranteras más reconocidas de México, que utiliza técnicas modernas y presentaciones elegantes, pero mantiene la frescura y los sabores auténticos de ingredientes como el aceite de oliva, el pescado fresco, el vino y las hierbas aromáticas.
Se puede afirmar, entonces, que los restaurantes de Grupo Carolo, fusionan tradición con alta cocina para deleitar a los paladares más exigentes.
¿Por qué funciona Grupo Carolo? Porque genera confianza (conecta y comparte con los comensales sus valores), autoridad y demuestra éxito. Porque se basa en los principios o valores de su marca: sostenibilidad, rapidez, sabor casero.
El comer bien no debe ser costoso, y el servicio es tan importante como la comida, son sus valores centrales. Bajo esa premisa nació, en 2007, el primer restaurante de la cadena: Carolo Bosques. Desde entonces, hay pasión auténtica detrás del negocio.
Desde entonces, su misión ha sido: ser una empresa rentable, socialmente responsable cuyo objetivo principal es la satisfacción de los clientes en un ambiente de calidez y calidad. Una empresa que ofrece a sus empleados y colaboradores (algunos con diversidad funcional) oportunidades de desarrollo profesional.
La reconocida cadena, tiene la visión de consolidarse como un grupo que reúne las mejores marcas restauranteras de México, ofreciendo lo más exquisito de la cocina mediterranea gourmet.
Con respeto, lealtad, compromiso, tolerancia, honradez, perseverancia y excelencia, busca, asimismo, conquistar el paladar de los comensales más exigentes, mediante la estandarización de procesos mediante el talento de personal altamente calificado.
En efecto, para la hoy prestigiada cadena restaurantera… todo comenzó en la pequeña cocina familiar, no con un plan de negocios, sino con el sueño de Carlos Gómez, su amado Carolo.
